Água

Propriedades da água

A água é um solvente

No ambiente é muito difícil encontrar água pura, em razão da facilidade com que as outras substâncias se misturam a ela. Mesmo a água da chuva, por exemplo, ao cair, traz impurezas do ar nela dissolvidas.

Uma das importantes propriedades da água é a capacidade de dissolver outras substâncias. A água é considerada solvente universal, porque é muito abundante na Terra e é capaz de dissolver grande parte das substancias conhecidas.

Se percebermos na água cor, cheiro ou sabor, isso se deve a substâncias (líquidos, sólidos ou gases) nela presentes, dissolvidas ou não.

As substâncias que se dissolvem em outras (por exemplo: o sal) recebem a denominação de soluto. A substância que é capaz de dissolver outras, como a água, é chamada de solvente. A associação do soluto com o solvente é uma solução.

A propriedade que a água tem de atuar como solvente é fundamental para a vida. No sangue, por exemplo, várias substâncias - como sais minerais, vitaminas, açucares, entre outras - são transportadas dissolvidas na água.

Porcentagem de água em alguns órgãos do corpo humano.

Nas plantas, os sais minerais dissolvidos na água são levados das raízes às folhas, assim como o alimento da planta (açúcar) também é transportado dissolvido em água para todas as partes desse organismo.

No interior dos organismos vivos, ocorrem inúmeras reações químicas indispensáveis a vida, como as que acontecem na digestão. A maioria dessas reações químicas no organismo só acontece se as substâncias químicas estiverem dissolvidas em água.

A água como regulador térmico

A água tem a capacidade de absorver e conservar calor. Durante o dia, a água absorve parte do calor do Sol e o conserva até a noite. Quando o Sol está iluminando o outro lado do planeta, essa água já começa a devolver o calor absorvido ao ambiente.

Ela funciona, assim, como reguladora térmica. Por isso, em cidades próximas ao litoral, é pequena a diferença entre a temperatura durante o dia e à noite. Já em cidades distantes do litoral, essa diferença de temperatura é bem maior.

É essa propriedade da água que torna a sudorese (eliminação do suor) um mecanismo importante na manutenção da temperatura corporal de alguns animais.

Quando o dia está muito quente, suamos mais. Pela evaporação do suor eliminado, liberamos o calor excedente no corpo. Isso também ocorre quando corremos, dançamos ou praticamos outros exercícios físicos.

Flutuar ou afundar?

Você já se perguntou por que alguns objetos afundam na água? Porque um prego afunda e um navio flutua na água? O que faz com que a água sustente alguns objetos, de forma que eles consigam flutuar nela?

Entender porque alguns objetos afundam na água enquanto outros flutuam é muito importante na construção de navios, submarinos etc. Se na água um prego afunda e um navio flutua, está claro que isso não tem nada a ver com o fato de o objeto ser leve ou pesado, já que um prego tem algumas gramas e um navio pesa toneladas.

Na água podemos erguer uma pessoa fazendo pouco esforço, enquanto fora da água não conseguiríamos nem movê-la do chão. Isso acontece porque a água empurra o corpo de uma pessoa para cima. A força que a água exerce nos corpos mergulhados de baixo para cima (como um "empurrão"), é denominadaempuxo.

A quantidade de água deslocada pelos corpos é um importante fator para a flutuação ou afundamento dos objetos. O prego, por ter pouco volume, desloca um mínimo de água quando mergulhado. Já o navio por ser muito volumoso, desloca uma grande quantidade de água. Então seu "peso" fica equilibrado pela força com que a água o "empurra", ou seja, pelo empuxo.

Quando o empuxo (E) é igual ao peso (P) o objeto flutua, porém quando o peso é maior que o empuxo o objeto afunda. O submarino quando quer afundar aumenta seu peso enchendo seus tanques de água do mar.

A água exerce pressão

Você já tentou segurar com o dedo o jato de água que sai de uma mangueira? O que aconteceu? A água impedida pelo dedo de fluir, exerce pressão e sai com mais força.

Todos os líquidos em geral exercem pressões. Uma maneira de demonstrar a pressão exercida por uma coluna de "líquido" é efetuar orifícios numa garrafa plástica de 2 litros (destas de refrigerante) e enchê-la de água.

• A experiência ilustrada abaixo indica que a pressão exercida por um líquido aumenta com a profundidade, pois a vazão do primeiro furo é menor que a vazão dos outros dois. Pode-se verificar que quanto maior a profundidade ou altura de líquido, o filete de água atinge uma maior distância. Diz-se que a pressão é maior e depende da profundidade do orifício considerado.

 

Pressão e mergulho

Quando uma pessoa mergulha, pode sentir dor na parte interna da orelha. Você sabe por que isso acontece? Novamente, a explicação está relacionada à pressão que a água exerce.

Quando mergulhamos, à medida que nos deslocamos para o fundo, aumenta a altura da coluna líquida acima de nós. Quanto maior a altura dessa coluna, maior será a pressão exercida pelo líquido sobre nós. Por essa razão, nas profundezas dos oceanos a pressão da água é grande e o homem não consegue chegar até lá sem equipamentos de proteção contra a pressão.

Usinas Hidrelétricas

Os engenheiros levam em consideração esse comportamento da água quando planejam as usinas hidrelétricas.

Essas usinas aproveitam o potencial hidráulico existente num rio, utilizando desníveis naturais como quedas de água, ou artificiais, produzidos pelo desvio do curso original do rio.

Nelas, a força das águas represadas dos rios é utilizada para a produção de energia elétrica. Essas usinas são responsáveis por mais de 70% de toda a energia elétrica gerada no país e cerca de 20% da eletricidade mundial. Alem disso não é poluente, é renovável, e permite controlar a vazão dos rios através das barragens, minimizando os efeitos das enchentes.

Você sabe como funciona uma hidrelétrica?

Inicialmente represa-se uma grande quantidade de água em um imenso tanque, cuja base é bem mais larga que a parte de cima. As usinas são construídas abaixo do nível das represas, já que, quanto maior for a profundidade, maior será a pressão exercida pela água. Quando as comportas são abertas, a água sai sob grande pressão. Sob as comportas são colocadas as turbinas, grandes máquinas cuja parte principal é uma roda imensa. A queda da água faz com que as rodas girem, esse movimento gera energia elétrica que é distribuída para as cidades.

Quais são as desvantagens da construção de uma usina hidrelétrica?

As desvantagens da construção de uma usina hidrelétrica são: - Desapropriação de terras produtivas pela inundação; - impactos ambientais (fauna e flora) - perda de vegetação e da fauna terrestres; - impactos sociais (realocação e desapropriação de moradores); - interferência na migração dos peixes; - alterações na fauna do rio; e - perdas de heranças históricas e culturais, alterações em atividades econômicas e usos tradicionais da terra.

Quais são os impactos ambientais na construção de uma usina?

Para construir represas e usinas é preciso alagar uma área enorme para formar o lago, e muitas vezes mexer no caminho que o rio faz. O lago, também chamado de reservatório, é formado pelo represamento das águas do rio, através da construção de uma barragem. Essa alteração do meio ambiente atrapalha a vida dos bichos e das plantas da região, além de mudar radicalmente a paisagem, muitas vezes destruindo belezas naturais. Também saem prejudicadas as pessoas que moram por perto e têm que se mudar por causa da inundação.

Usina Hidroelétrica de Itaipu

 

Tensão superficial Uma outra característica da água no estado líquido é a tensão que ela representa em sua superfície. Isso acontece porque as moléculas da água se atraem, mantendo-se coesas (juntas), como se formassem uma finíssima membrana da superfície. Olhe a figura abaixo.

O princípio de Pascal

Pascal foi um cientista frânces que viveu de 1623 a 1662. Entre muitas colaborações para a ciência, formulou o seguinte princípio: "A pressão exercida sobre um líquido é transmitida integralmente para todos os pontos do líquido". Observe a figura a baixo:

Quando empurramos fortemente uma rolha para dentro de uma garrafa que contém líquido, essa pressão é transmitida integralmente ao líquido existente no recipiente. A pressão da água dentro da garrafa aumenta e empurra a outra rolha para fora.

GRUPO

NOME	N°
ALÊSSA BRUNA                                GLAUCIANE OLIVEIRA     JEFFERSON FERREIRA	03 13 17

TEMA: ÁGUA

Esteróides – Compostos Químicos

Os esteróides formam um grande grupo de compostos solúveis em gordura (lipossolúveis), que têm uma estrutura básica de 17 átomos de carbono dispostos em quatro anéis ligados entre si. Os esteróides compreendem diversas substâncias químicas com importante papel na fisiologia humana. Alguns esteróides são produzidos sinteticamente com finalidade médico-terapêutica.

São lipídios de cadeia complexa, onde o colesterol é substância fundamental na formação dos esteróides. Sem colesterol não haveria vida. Contudo, o seu excesso é maléfico à saúde.

O colesterol faz parte da estrutura das membranas celulares, sendo também um reagente de partida para a biossíntese de vários hormônios dos sais biliares e da vitamina D. O colesterol é o ponto de partida para a fabricação dos hormônios esteroidais, bem como os ácidos biliares, vitamina D, glicosideos cardíacos, sitosteróis do reino vegetal e alguns alcaloides.

Todos os esteróides apresentam em comum a estrutura química denominada Ciclo-pentano-peridro-fenantreno: um núcleo cíclico similar, semelhante ao núcleo do fenantreno (anéis A, B e C), que são ligados a um anel ciclopentano (D). As posições dos carbonos nos núcleos esteróides são numeradas. É importante imaginar que nas fórmulas estruturais dos esteróides um anel hexagonal simples indica um anel de 6 carbonos completamente saturado com todas as valências satisfeitas com ligações de hidrogênio, a menos que se mostre outra maneira, isto é, ele não é um anel benzênico. Todas as duplas ligações se mostram como tais. As cadeias laterais de metila apresentam-se como ligações livres simples no outro extremo. Estas ocorrem, tipicamente nas posições 10 e 13 (constituindo um átomo de C19 e C18). Uma cadeia lateral, na posição 17, é igual (como no colesterol). Quando o composto contém um ou mais grupos de hidroxila e nenhum grupo carbonila ou carboxila, ele é um esterol e a seu nome é acrescido o sufixo -ol.

Os esteróides são amplamente distribuídos nos organismos vivos e incluem os hormônios sexuais, a vitamina D e os esteróis, tais como o colesterol e a digitalina, presentes na dedaleira. Terapeuticamente, os corticosteroides são utilizados como imunossupressores no tratamento de doenças auto-imunes e na cirurgia de transplantes. A ingestão de doses altas durante longos períodos pode produzir efeitos colaterais sérios, que vão da imunodeficiência à perda de cálcio nos ossos. Os esteróides anabólicos são derivados do hormônio masculino, testosterona. Eles provocam a deposição de proteína nos tecidos e eram outrora utilizados para auxiliar na convalescência. São algumas vezes ingeridos pelos atletas e levantadores de peso em razão de suas propriedades de fortalecimento e crescimento muscular, mas podem causar sérios danos ao fígado. Grandes quantidades podem levar a surtos de comportamento agressivo, ou mesmo à morte. Os esteróides constituem os ingredientes ativos da maioria das pílulas anticoncepcionais ministradas oralmente. Em várias especialidades, esteróides denominados de anti-inflamatórios hormonais são usados no tratamento de diversas afecções, na forma tópica ou sistêmicas. Alguns exemplos destes esteróides são a hidrocortisona, dexametasona, mometasona e betametasona.

Esteróides - Anabolizantes

O que são esteróides ou anabolizantes como são mais conhecidos?

Esteróides Anabolizantes são drogas fabricadas para substituírem o hormônio masculino Testosterona, fabricado pelos testículos. Eles ajudam no crescimento dos músculos (efeito anabólico) e no desenvolvimento das características sexuais masculinas como: pelos, barba, voz grossa etc.

              São usados como medicamentos para tratamento de pacientes que não produzem quantidades suficientes de Testosterona. Os principais medicamentos esteróides anabolizantes utilizados no Brasil são: Durateston®, Deca-Durabolin® , Androxon®.

Como os anabolizantes são utilizados?

Podem ser usados na forma de comprimidos, cápsulas, ou como injeção intramuscular.

Por que as pessoas usam os anabolizantes?

Os que utilizam essas drogas sem ser por problemas médicos, fazem esse uso para melhorar o desempenho nos esportes, aumentar a massa muscular e reduzir a gordura do corpo.

Quais são as pessoas que mais usam os anabolizantes?

Os principais usuários dessas drogas são os atletas, porém o uso também está espalhando-se entre os não–atletas que buscam um corpo "sarado" (forte, desenvolvido). Os homens são ainda os maiores usuários, mas esse uso vem crescendo entre as mulheres.

O que os anabolizantes fazem no corpo a curto e longo prazo?

O uso indevido dessas drogas pode acarretar inúmeros problemas como:

• Homens e adolescentes: redução da produção de esperma, impotência, dificuldade ou dor em urinar, calvície e crescimento irreversível das mamas (ginecomastia).
• Mulheres e adolescentes: aparecimento de sinais masculinos como engrossamento da voz, crescimento excessivo de pelos no corpo, perda de cabelo, diminuição dos seios, pelos faciais (barba).
• Em pré-adolescentes e adolescentes de ambos os sexos: finaliza, prematuramente, o crescimento deixando-os com estatura baixa para o resto de suas vidas.
• Em homens e mulheres de qualquer idade: aparecimento de tumores (câncer) no fígado, perturbação da coagulação do sangue, alteração no colesterol, hipertensão, ataque cardíaco, acne, oleosidade do cabelo e aumento de agressividade que pode manifestar-se em brigas.

Usuários que injetam esteróides anabolizantes com técnicas inadequadas e não estéreis (livre de contaminação), ou dividem agulhas contaminadas com outros usuários, correm o risco de contrair infecções como HIV, hepatite B e C. Há ainda, o problema com preparações ilegais dessas drogas, as quais são elaboradas em condições não estéreis colocando em risco os que as utilizam.

Quais são os efeitos dos esteróides anabolizantes sobre o comportamento e mente?

Essas drogas, principalmente em altas doses, aumentam a irritabilidade e agressividade. Esses usuários podem cometer atos agressivos como luta física, roubo, ou utilizar a força para obter alguma coisa.

Ainda em altas doses, os usuários podem desenvolver outros comportamentos como: euforia, aumento da energia, alteração de humor, distração, esquecimento e confusão.

As pessoas ficam dependentes dos anabolizantes?

Usuários de anabolizantes podem desenvolver dependência a essas drogas. Essa dependência pode ser percebida no usuário que continua tomando anabolizantes mesmo depois de ter tido consequências causadas pela droga como problemas físicos, nervosismo, irritabilidade, efeitos negativos com suas relações com as pessoas. Além disso, gastam grande quantidade de dinheiro e tempo para obter a droga e quando deixam de usá-las apresentam uma série de sintomas desagradáveis.

As pessoas podem parar de usar os anabolizantes?

Para os que já vem tomando altas doses dessas drogas há muito tempo e com sintomas de dependência, nem sempre é fácil parar de usar. Quando param podem sentir fadiga, perda de apetite, insônia, redução do desejo sexual, e ainda uma grande vontade de continuar usando anabolizantes. O sintoma mais perigoso que pode surgir quando da parada dessas drogas é a depressão que em casos extremos pode levar à tentativa de suicídio. Nesses casos é necessária a ajuda de um profissional para parar de usar anabolizantes.

O que acontece se uma pessoa for surpreendida usando anabolizantes?

Essas drogas são medicamentos, portanto, não são ilícitas no Brasil. Para utilizá-las é necessário existir uma receita médica. Os que fazem uso delas para fins estéticos, ou seja, sem indicação médica, se forem pegos utilizando podem sofrer conseqüências por isso.

O COI (Comitê Olímpico Internacional) proíbe o uso dessas drogas por atletas. Realizam testes anti-doping e caso seja detectado que o atleta está fazendo uso dessas drogas o mesmo poderá sofrer duras penas.

GRUPO

ANA LUÍSA                        Nº 05

AMANDA HENRIQUE     Nº 04

ADAUTO DUARTE           N° 49

BRUNA SANTOS              Nº 09

ALÊSSA BRUNA               Nº 03

Alimentos / Conservantes

Conservantes para aumentar a duração e segurança dos alimentos

Os conservantes constituem, recorrentemente, um tópico em discussão pública e, cada vez que falar sobre eles, muitos consumidores associam-nos à presença de produtos químicos nocivos nos alimentos. No entanto, fazendo uma retrospectiva, podemos verificar que há séculos que se pratica a conservação dos alimentos, desde o homem começou a usar sal (salga) e o fumo (fumados) para impedir a deterioração da carne e peixe. Apesar de todas as desconfianças que causam, os conservantes tornaram-se num componente indispensável dos alimentos que consumimos. Isto deve-se, entre outras razões, ao aumento da procura, por parte dos consumidores, de gamas de produtos alimentares cada vez mais alargadas, práticas e fáceis de cozinhar, assim como às rigorosas regras de segurança alimentar estabelecidas.

Como são conservados os alimentos e quais as substâncias utilizadas?

Para atrasar a deterioração dos alimentos por microrganismos, são utilizadas substâncias anti-microbianas para inibir, retardar ou prevenir o crescimento e proliferação de bactérias, leveduras e bolores.

        Compostos sufatados, como os sulfitos (E 221 – 228), são utilizados para inibir o crescimento de bactérias como no caso do vinho, frutos secos, vegetais em vinagrete ou salmoura. O ácido sórbico (E 200) pode ser utilizado em várias aplicações, incluindo na conservação de produtos à base de batata, queijo e compotas.

       Os compostos, como nitratos e os nitritos (E 249 – 252), constituem outro grupo de substâncias de grande utilidade. Estes são utilizados como aditivos em produtos cárneos, como as salsichas e fiambres, como proteção contra bactérias causadoras botulismo (Clostridium botulinum), contribuindo significativamente para a segurança alimentar. O ácido benzóico e os seus sais de cálcio, sódio e potássio (E 210 – 213) são utilizados como anti-bacterianos e anti-fúngicos em alimentos como os pickles, compotas e doces com baixo teor em açúcar, molhos e condimentos.

Exemplo de conservantes amplamente utilizados na UE

Ana Luísa

Alimentos / Hormônios

Poucos já ouviram falar de hormônios, e muito menos na aplicação extra de hormônios contidos nos alimentos que está presente nas mesas do Brasil. Um tema pouco discutido por ativistas; que também não chega à população de forma clara ou correta.

Quem ouviu pelo menos uma vez na vida que o nosso leite e nossa carne, principalmente na carne de frango, é cheia de hormônios?  E de onde vem esta “porção extra de hormônios”?

Só para lembrar:

“Os hormônios são substâncias químicas no corpo humano, que atuam como moléculas mensageiras. Depois de ter sido feita em uma parte do corpo se deslocam para outras partes onde eles ajudam a controlar como as células e os órgãos funcionam. Por exemplo, a insulina é um hormônio produzido no pâncreas, mas que regula como as células consomem o açúcar dos alimentos.”

Sabemos que a maior parte da carne consumida no Brasil é indrustializada em granjas que alimetam seus animais com ração. E nessa ração está contida hormônios que servem para desenvolver rapidamente o organismo animal – questões de mais lucros com prazos menores. Assim não é confiável o consumo destes produtos. Também sabemos que os animais criados sem esses métodos têm a carne mais dura e de melhor cozimento.  

E o leite?

Pelo menos a populção brasileira deve ficar despreocupada com o leite produzido no país, porque aqui é proibida a aplicação de hormônios: tanto no líquido alvo, quanto na carne.  Diferentemente dos EUA que é legalizada.

“ São precipitadas as conclusões de que não devemos consumir carnes, ovos e leite devido à presença de hormônios injetados na produção animal”. Mas em todo caso é melhor prevenir que remediar.

Adauto Duarte

Alimentos / Antibióticos

Alimentos Antibióticos 

A crescente resistência das bactérias aos antibióticos, produtos químicos e os efeitos colaterais de seu uso indevido, fazer cada vez mais não ter o efeito desejado. Embora os antibióticos são usados ​​racionalmente indispensável na prática médica, o seu abuso, tanto a medicina ea agricultura está produzindo gerações de bactérias resistentes, as infecções são agravada eo paciente não está curado. Mesmo as bactérias têm sido detectadas "indestrutível" a que não afetam qualquer antibiótico conhecido. A ciência médica nos diz do uso massivo de antibióticos e impensada, que os produtos químicos não só tornaram-se desprovida de eficácia, mas têm efeitos adversos significativos. Os sinais de alarme em primeiro lugar quando vários hospitais saltou anunciou que a vancomicina, um antibiótico poderoso, foi incapaz de combater o staphylococcus aureus, bactéria responsável por infecções hospitalares muitos. O mesmo se aplica à penicilina: 40% de cepas de Streptococcus pneumoniae, causando media pneumonia, meningite e otite tornou-se total ou parcialmente resistentes a ela. Mais perigoso ainda algumas cepas se tornaram Enteroccoccus (pode causar infecções graves do trato urinário e válvulas cardíacas), imune a todas as drogas no mercado. "Isso levanta a possibilidade desconcertante que chegará um momento em que antibióticos como sistema terapêutico, serão de interesse apenas de um ponto de vista histórico", alertou Dr. Stuart Levy, especialista de renome mundial sobre a resistência às bactérias. Fleming já advertiu, em 1945: "O abuso da penicilina acabou provocando o inevitável desenvolvimento de bactérias resistentes." E então não se sabia que esses microrganismos, bem como comunicar uns com os outros de forma inteligente, estrategicamente são capazes de prevenir o ataque de outras drogas quando eles se tornam imunes a um. Assim, qualquer tentativa de destruí-las está fadado ao fracasso, mais cedo ou mais tarde, porque, por outro lado, como dizem os especialistas, "as bactérias produzem uma nova geração a cada 20 minutos e multiplicar 500.000 vezes mais rápido que os seres humanos." "Sem dúvida, temos um problema sério", observa Stephen H. Bühner, autor de antibióticos naturais. "A era antibiótico é longo, diz o mesmo. A extensão ea taxa de evolução de bactérias são tão rápidas que a resistência aos antibióticos novos gerados em poucos anos em vez de décadas que precisavam antes. É um futuro assustador. Mas ainda há alguns raios de esperança ". De fato, alguns cientistas dizem que se começarmos a reduzir drasticamente o uso de antibióticos na produção animal e de aves (de alimentos, carnes de aves e ovos que vendemos são muitas vezes contaminada com bactérias como a salmonela ea campylobacter, duas resistentes antibióticos) e limitar o seu uso a casos graves para a saúde, talvez possamos superar pelo menos parte do problema, porque ... Os pesquisadores também descobriram que quando as bactérias com antibióticos regularmente encontro, eles começam a esquecer como resistir-lhes! Um regresso à agricultura, pecuária e do passado médico e de conscientização sobre a importância de se manter saudável e aprender a naturalmente fortalecer o sistema imunológico, são nossas melhores armas contra esses seres microscópicos rosto. Além disso, o facto de não resistência natural aos antibióticos pelas bactérias é o suficiente para considerar o seu trabalho regular, mas não se esqueça de também favorecer o processo de regeneração epitelial, estimular os mecanismos naturais de eliminação , promover o funcionamento dos órgãos, em geral, inibem o crescimento de patógenos e aumentar as defesas do corpo, enquanto os antibióticos são baixar sintéticos.

 

Alimentos antibióticos para  reforçar as defesas

Para estimular o sistema imunológico é desejável que a nossa dieta é composta de alimentos ricos em proteínas vegetais de leguminosas (lentilhas, grão de bico, feijão, feijão), cereais (arroz, aveia, milho, cevada, amaranto e quinoa) e frutas e legumes devido ao seu alto teor de vitaminas, minerais e fitoquímicos, muitos do grupo dos flavonóides. Vários compostos desse grupo têm efeitos antibióticos e antivirais. Entre os melhores frutos para o consumo poderia destacar ameixas comum, pois eles contêm quase todas as vitaminas B, o que os torna antibiótico natural excelente. Ácidos graxos poliinsaturados sua pele reforçar a protecção da membrana de todas as células do corpo, evitando assim a entrada de bactérias que causam infecções e doenças. Eles também fortalecer o sistema imunológico eo coração. Para prevenir a infecção devem também minimizar o consumo de farinha, açúcar refinado, produtos lácteos e carne. Seu alto teor de gordura saturada e deficiências de ômega 6 e ômega 3 têm um efeito negativo sobre as defesas e favorecem infecções recorrentes. Há também plantas medicinais com poderosos ativadores de antibióticos efeitos diretos ou defesas que deve consumir em uma base regular ou usar especificamente como uma alternativa aos antibióticos químicos quando necessário. Alimentos com altas doses de vitaminas A (retinol) ajuda a manter a integridade do epitélio, que é pela penetração de infecção. Outras vitaminas básicas são E (antioxidante) ea oxidação celular aumenta consideravelmente durante a infecção, e ácido ascórbico ou vitamina C, que geralmente é usado também no processo infeccioso, porque aumenta as defesas contra os germes. Outro nutriente importante para ajudar o organismo a combater infecções produzindo anticorpos é específico de zinco, uma vez que reduz a gravidade dos sintomas e encurtar a duração do episódio infeccioso. A inclusão de prebióticos (substâncias encontradas em alimentos como trigo, alho, pêssego, cebola, beterraba e alcachofras), e / ou probióticos (encontrada em alimentos como iogurte e leites fermentados, ricos em Lactobacillus acidophilus) em nosso dieta equilibrada e saudável ajuda a manter a flora intestinal e vaginal, reduzindo assim a susceptibilidade para infecções, estômago, intestino e vagina. Além disso, prebióticos e probióticos são vitais para aqueles que estão recebendo tratamento médico com antibióticos, que repor a flora intestinal e vaginal (lactobacilos) destruído por eles, evitando assim o aparecimento da diarréia. Eles geralmente têm um papel importante como anti-câncer, especialmente contra o cólon. Cruciferae e Liliaceae Existem muitas plantas crucíferas e hostas que têm um forte poder antibiótico. Cruciferae: Neste grupo incluem a mostarda, rabanete, COCLEARIA e, especialmente, agrião. O consumo de 20 gramas do último permite um efeito poderoso antimicrobiano que persiste na urina durante horas, graças ao especial compostos de enxofre (S-metil e S-propilcistein sulfóxido), contendo esta planta. Liliaceae: Esta família são alho, cebola e alho-poró. Eles contêm ácido HSCN tiociânico, cuja estrutura química complexa apresenta compostos de enxofre com poder bactericida alta. Além de promover a atividade de enzimas envolvidas na desintoxicação do organismo, ajuda na cicatrização de feridas, exercer efeitos anti-inflamatórios e analgésicos e, especialmente, alhos e cebolas têm efeito anti-câncer. Outras plantas conhecidas ação antibiótica contra bactérias, vírus e fungos são: Árvore do chá. Echinacea. Ginger. Orégano. Própolis. Alcaçuz. Semente de Grapefruit (extrato). Tomilho.

Alêssa Bruna

ALIMENTOS TRANSGÊNICOS

O QUE É?

Os alimentos transgênicos são aqueles cujas sementes foram alteradas com o DNA (material genético localizado no interior das células) de outro ser vivo (como uma bactéria ou fungo) para funcionarem como inseticidas naturais ou resistirem a um determinado tipo de herbicida. Surgiram no início dos anos 80, quando cientistas conseguiram transferir genes específicos de um ser vivo para outro.

A comercialização de transgênicos ainda é polêmica. Empresas, produtores e cientistas que defendem a nova tecnologia dizem que ela vai aumentar a produtividade e baratear o preço do produto, além de permitir a redução dos agrotóxicos utilizados. Os que a atacam, como os ambientalistas e outra parcela de pesquisadores afirmam que o produto é perigoso: ainda não se conhece nem os seus efeitos sobre a saúde humana nem o impacto que pode causar ao meio ambiente.

Apesar de proibida a produção destes alimentos no Brasil, nada garante que o consumidor já não esteja comendo produtos transgênicos sem saber. Eles podem estar chegando a partir da importação de alimentos e matérias-primas de países como a Argentina e os Estados Unidos, que já cultivam e comercializam os transgênicos há alguns anos.

VANTAGENS DOS ALIMENTOS TRANSGÊNICOS

1. O alimento pode ser enriquecido com um componente nutricional essencial. Um feijão geneticamente modificado por inserção de gene da castanha do Pará passa produzir metionina, um aminoácido essencial para a vida. Um arroz geneticamente modificado produz vitamina A.

2. O alimento pode ter a função de prevenir, reduzir ou evitar riscos de doenças, através de plantas geneticamente modificadas para produzir vacinas, ou iogurtes fermentados com microrganismos geneticamente modificados que estimulem o sistema imunológico.

3. A planta pode resistir ao ataque de insetos, seca ou geada. Isso garante estabilidade dos preços e custos de produção. Um microrganismo geneticamente modificado produz enzimas usadas na fabricação de queijos e pães o que reduz o preço deste ingrediente. Sem falar ainda que aumenta o grau de pureza e a especificidade do ingrediente e permite maior flexibilidade para as indústrias.

4. Aumento da produtividade agrícola através do desenvolvimento de lavouras mais produtivas e menos onerosas, cuja produção agrida menos o meio ambiente.

DESVANTAGENS DOS ALIMENTOS TRANSGÊNICOS

1. O lugar em que o gene é inserido não pode ser controlado completamente, o que pode causar resultados inesperados uma vez que os genes de outras partes do organismo podem ser afetados.

2. Os genes são transferidos entre espécies que não se relacionam, como genes de animais em vegetais, de bactérias em plantas e até de humanos em animais. A engenharia genética não respeita as fronteiras da natureza – fronteiras que existem para proteger a singularidade de cada espécie e assegurar a integridade genética das futuras gerações.

3. A uniformidade genética leva a uma maior vulnerabilidade do cultivo porque a invasão de pestes, doenças e ervas daninhas sempre são maior em áreas que plantam o mesmo tipo de cultivo. Quanto maior for a variedade no sistema da agricultura, mais este sistema estará adaptado para enfrentar pestes, doenças e mudanças climáticas que tendem a afetar apenas algumas variedades.

4. Organismos antes cultivados para serem usados na alimentação estão sendo modificados para produzirem produtos farmacêuticos e químicos. Essas plantas modificadas poderiam fazer uma polinização cruzada com espécies semelhantes e, deste modo, contaminar plantas utilizadas exclusivamente na alimentação.

5. Os alimentos transgênicos poderiam aumentar as alergias. Muitas pessoas são alérgicas a determinados alimentos em virtude das proteínas que elas produzem. Há evidencias de que os cultivos transgênicos podem proporcionar um potencial aumento de alergias em relação a cultivos convencionais.

TRANSGÊNICOS À VENDA

Testes feitos em laboratórios europeus detectaram a presença de transgênicos em 11 lotes de produtos vendidos no Brasil, a maioria deles contendo a soja geneticamente modificada Roudup Ready, da Monsanto ou com o milho transgênico Bt, da Novartis.

Exemplos:

                                           

 - Pringles Original, da Procter & Gamble, batata frita contendo milho Bt 176 da Novartis;

- Salsicha Swift, da Swift Armour, salsichas do tipo Viena contendo soja RR;

- Sopa Knorr, das Refinações de Milho Brasil, mistura para sopa sabor creme de milho verde contendo soja RR;

- Cup Noodles, da Nissin Ajinomoto, macarrão instantâneo sabor galinha contendo soja RR;

Amanda Henrique

Agrotóxicos x Orgânicos

Agrotóxicos

Agrotóxicos são substâncias químicas diversas utilizadas para combater pragas ou melhorar a produção agrícola, incluem herbicidas, pesticidas, hormônios e adubos químicos.

Eles podem ser encontrados em vegetais (verduras, legumes, frutas e grãos), açúcar, café e mel. Alimentos de origem animal (leite, ovos, carnes e frangos) podem conter substâncias nocivas que chegam a contaminar a musculatura, o leite e os ovos originados do animal, quando ele se alimenta de água ou ração contaminada.

Vantagens:

Diminuição da mão de obra, aumento da produtividade.

Desvantagem:

Quando mal utilizados, os agrotóxicos podem provocar três tipos de intoxicação: aguda, subaguda e crônica. Na aguda, os sintomas surgem rapidamente. Na intoxicação subaguda, os sintomas aparecem aos poucos: dor de cabeça, dor de estômago e sonolência. Já a intoxicação crônica, pode surgir meses ou anos após a exposição e pode levar a paralisias e doenças, como o câncer.

Os 10 alimentos mais contaminados:

Pimentão-------------------------------------------(80,0%)

Uva--------------------------------------------------(56,40%)

Pepino----------------------------------------------(54,80%)

Morango--------------------------------------------(50,80%)

Couve-----------------------------------------------(44,20%)

Abacaxi---------------------------------------------(44,10%)

Mamão----------------------------------------------(38,80%)

Alface------------------------------------------------(38,40%)

Tomate----------------------------------------------(32,60%)

Beterraba-------------------------------------------(32,00%).

Orgânicos

Os alimentos orgânicos são aqueles que utilizam, em todos seus processos de produção, técnicas que respeitam o meio ambiente e visam à qualidade do alimento. Desta forma, não são usados agrotóxicos nem qualquer outro tipo de produto que possa vir a causar algum dano à saúde dos consumidores.

Na agricultura orgânica (frutas, legumes e verduras), por exemplo, utiliza-se apenas sistemas naturais para combater pragas e fertilizar o solo. Embora apresentem praticamente as mesmas propriedades nutricionais dos alimentos inorgânicos, os orgânicos apresentam a vantagem de seres mais saudáveis, pois não possuem agrotóxicos. Também são mais saborosos.

No tocante à produção carnes e ovos, os animais são criados sem a aplicação de antibióticos, hormônios e anabolizantes. Pesquisas demonstram que estes produtos podem provocar doenças nos seres humanos, quando consumidos por muito tempo. Logo, as carnes e ovos orgânicos são muito mais saudáveis.

Benefícios e Vantagens: 

- Os alimentos são mais saudáveis, pois são livres de agrotóxicos, hormônios e outros produtos químicos; - São mais saborosos; - Sua produção respeita o meio ambiente, evitando a contaminação de solo, água e vegetação; - A produção usa sistemas de responsabilidade social, principalmente na valorização da mão-de-obra.

Desvantagem:          

       A única desvantagem é que são mais caros do que os convencionais, pois são produzidos em menor escala e os custos de produção também são maiores.

Bruna Santos